Процес дегумирања палминог уља

Дегумирање сврха прераде палминог уља

1) Екстракција лецитина комерцијалне вредности;

2) Спречите таложење уља за косу током складиштења или транспорта;

3) Промовисати физичку рафинацију;

4) Смањите емулзификацију уља;

5) Смањите потрошњу обезбојене глине.

Дегумирање: Процес уклањања нечистоћа растворљивих у гелу из сирове нафте физичким, хемијским или физичко-хемијским методама. У јестивом уљу, ако је садржај фосфолипида висок, лако се ствара мехуриће, дими се и мирисе када се загреје, а фосфолипид чини уље смеђим услед оксидације на високој температури, што утиче на укус пржене хране. Дежелатинизација се заснива на принципу да се фосфолипиди и неки протеини растварају у уљу у канализационом стању, али се не растварају у уљу након формирања хидрата са водом. Додајте топлу воду или водену пару у сирово уље, загрејте уље и промешајте на 50 степени, а затим оставите стратификацију да бисте одвојили водену фазу да бисте уклонили фосфолипиде и неке протеине.

Рафинисано палмино уље